香蕉為何得到運動員們的青睞?

解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞告訴健康時報記者，在各類水果中，香蕉富含糖分和膳食纖維，有利于促進腸蠕動，能夠很快地為運動員補充能量；香蕉中的鉀元素有對抗鈉離子的作用，有助于降低血壓；鎂元素具有較好的消除疲勞功效；β胡蘿卜素能夠提高免疫力，保護胃黏膜，保護視力；豐富的維生素B族可以促進代謝，鎮靜神經；5-羥色胺、泛酸、鉀元素等“開心元素”可以調節情緒，在一定程度上有助于緩解運動員的緊張情緒。另外，香蕉方便攜帶，不需要清洗，扒皮即食，不用擔心衛生問題。

“對于體力活動巨大的運動員來說，在比賽間期補充能量是有必要的。與巧克力、糖果等碳水化合物相比，水果能夠同時補充水、糖、電解質等，營養成分更加全面。”中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國在接受健康時報記者采訪時指出，與蘋果、葡萄等水果相比，香蕉最直接的優點在于好攜帶，便于儲存，食用起來衛生快捷，適合在比賽、集會等場景下食用。另外，香蕉不過酸、過甜、過硬，口味大眾化，這可能也是眾多運動員選擇它的原因之一。而且在比賽過程中的進食和咀嚼，可以在一定程度上幫助運動員舒緩壓力。

香蕉雖好，莫要貪吃。左小霞表示，一般人群建議每天攝入200～350g的水果，對于運動員等能量消耗較大的人群，可以根據具體情況適當增加攝入。香蕉升糖指數高，糖尿病患者不宜食用。由于香蕉中含有較高的鉀元素，腎臟疾病患者需要控制攝入量。在中醫學理論中，香蕉味甘性寒，脾胃虛弱的人群應少吃，以免腹瀉。

許多人常選擇吃香蕉來通便，但收效不一定好。左小霞告訴記者，由于產地與運輸的影響，香蕉經常會在沒有完全成熟時，就踏上了去往全國各地的旅途。不完全成熟的香蕉中含有較多鞣酸，具有收斂作用，反而無法通便。除了等待香蕉自然成熟，可以通過上鍋蒸10分鐘、加入粥中煮熟等方法，快速吃到“成熟”的香蕉。

香蕉屬于熱帶水果，儲存時不應放進冰箱。將其放入塑料袋，排出袋子里的空氣，放置在常溫環境下保存即可。左小霞告訴記者，若香蕉放置時間過長，表皮細胞中含有的氧化碳素接觸到氧氣，易被氧化為黑色，導致香蕉皮出現黑斑點。此外，在香蕉成熟過程中，可由香蕉刺盤孢菌引起炭疽病，也會使香蕉皮出現黑斑點，但并不會致病，只要剝皮后內部的果肉完好，就可以放心食用。