作者 王題題

　　近年來，鄉村旅游熱讓浙江的不少鄉鎮和村里的咖啡店迎來商機，很多“村咖”成為網紅店，游客絡繹不絕。

　　眼下，火熱出圈的便是浙江湖州市安吉縣紅廟村的“深藍計劃X”咖啡館。在今年4月5日這天，該咖啡店售出8818杯，刷新了此前它自己保持的7132杯中國單日單店咖啡銷售量紀錄。

　　這是一家利用廢棄礦坑和老廠房改造修建的咖啡館，視野所及皆是山水，蜿蜒的蔚藍湖岸邊散布著太陽傘和露營桌椅，每組座位間都貼心地隔出了2至3米的社交距離；場內一幢建筑保留了原始的水泥風格，四面打通的大窗，成了最好的景觀臺。

　　無論是節假日還是工作日，“深藍計劃X”咖啡館都吸引著眾多游客前來打卡。他們或沿著礦坑邊的沙灘悠閑遛狗，或窩在躺椅里面朝碧水放空，更多的人則是舉起咖啡，在毛坯窗臺前定格一張碧水青天、山石畫屏的靚照，或爬上舊越野車、站在“你美式吧”“有趣青年in梅溪”的標語下擺出pose。

　　三年前，如果有人告訴村民，這里會成為網紅打卡地，多半會被回懟一句“想太多”。

　　一個遠離縣城的鄉村，一座遍布垃圾的廢棄礦坑，一條進出不到兩米的石子路……這是“深藍計劃X”主理人程鑠欽來踩點時的第一印象。

　　但這掩蓋不了讓人心動的風景——停產后的礦坑天然蓄水，冷冽的巖壁圈著深藍的湖水，形成冷峻、沉靜的氛圍，置身其中，讓人聯想起年輕人心目中的旅游勝地、被稱為“世界盡頭”的冰島。

　　這汪深藍的湖水，在程鑠欽心中埋下了種子。澆灌種子發芽的，是咖啡。

　　今年“五一”假期，“深藍計劃X”咖啡館再次“沸騰”，50名店員操作37臺咖啡機不停運轉，5月2日的出杯量達7237杯。

　　據悉，一年多來，這里的單日單店出杯量數據已經一再令業界咋舌：2023年1月24日3022杯，5月1日5120杯，10月2日7132杯，接連刷新中國紀錄。今年4月5日，正值清明假期，50多名店員在8個窗口的37臺咖啡機前忙不停，當天售出8818杯咖啡。

　　吸引游客紛紛前來打卡的，不僅是一杯咖啡。“咖啡只是載體，我們的方向是通過布設年輕人青睞的元素創造‘顏值經濟’，銷售的是設計理念、情緒價值和一種鄉村理想生活。”在程鑠欽的理念里，鄉村咖啡喝的是大自然饋贈的風景，是蘊含鄉村風情的“特調”。

　　事實證明，賣風景、賣生態，年輕人很買賬。

　　有山水、稻田，有心形湖泊、湛藍潭水，咖啡館周邊還布置了50多個打卡點，每個角落都“出片”，年輕人為此不惜等上三個小時。

　　開業近兩年，“深藍計劃X”工作日的客流量保持在近800人次，節假日可達2000人次以上，前來體驗的多是18歲至35歲的年輕人。

　　為反哺鄉村，程鑠欽團隊和村里合計，采取“兩入股三收益”模式，村民和村集體以資金、資源入股，占比49%，程鑠欽團隊入股51%。村民除了拿股份分紅，還能拿租金和薪金。2023年，程鑠欽團隊為村里帶去近600萬元人民幣收益。

　　“‘深藍計劃’不會盲目擴張，我們未來也只做咖啡館，給消費者提供一個短暫放空的空間。”程鑠欽說，從咖啡館出發，探索鄉村共富的無限可能性。(完)