浙江省最西部的山區縣常山有著“全球綠色城市”之稱，當地栽種胡柚歷史超600年。改革開放以來，歷任縣委書記齊抓一只果，旨在將胡柚打造成富民產業。20世紀80年代起，常山農業部門技術人員從5629株實生胡柚中選出4株優良單株進行繁育，擴大了優質胡柚的面積。

　　“常山胡柚自帶的微苦味主要來源于黃酮類物質。”常山縣農業農村局技術人員王剛說，目前，這抹“微苦味”已經實現從胡柚花到小青果再到成熟胡柚的全過程、多品類產品開發。

　　眼下，正值胡柚小青果采收季。常山縣柚農李宏良幾乎每天都在當地村中收購胡柚青果。“果子越小價格越高，3斤多的鮮果能曬出1斤干片，主要賣到浙江、安徽藥材市場。”他說。

　　據悉，每年7月胡柚落花坐果后，柚農在疏果保優階段都會摘下部分青色的次果。古籍及《衢州府志》記載，常山縣柚農一直將這些青果作為中藥材“枳殼”的原藥材使用，后期還流入了市場進行兜售。如今，“衢枳殼”已成為新“浙八味”道地中藥材目錄中重要的培育品種，收購價格可觀。

　　“胡柚小青果的價格不用發愁的同時，我們也在提升胡柚鮮果品質方面發力。從2019年起，協會開始和浙江省農科院合作，目前已開發出富硒胡柚、高葉酸胡柚等產品，讓胡柚從論斤賣發展到論個賣。”常山胡柚產銷行業協會會長汪明土說，胡柚成熟時，果實呈橙黃色。每年立冬后，胡柚鮮果開始采摘。高品質胡柚鮮果禮盒進入商超，成為長三角地區消費者熱門的拜年伴手禮之一。

　　目前，常山開發出胡柚汁、胡柚果脯、胡柚膏、胡柚面膜等食字號、健字號、妝字號相關產品近百種。

　　“我們在廣西設置了果汁加工廠，后期將作為面向東盟市場的生產基地。未來，公司將根據常山胡柚、香柚的產量，考慮在境外投資設廠。”浙江柚香谷投資管理股份有限公司董事長宋偉介紹。

　　數據顯示，常山現有10.6萬畝胡柚林，10萬人參與種植、生產與銷售。2023年，常山以胡柚為核心的“雙柚”產業全產業鏈總產值突破45億元，帶動常山全縣柚農增收12億元。

　　“在常山，大部分民眾的庭前屋后都有胡柚樹。如今，胡柚不僅是常山人的家鄉味道，也是帶動更多人就業的‘致富果’，甚至成為常山品牌走出去的‘代言果’。”衢州市人大常委會副主任、常山縣委書記潘曉輝接受中新網專訪時介紹，常山將不斷豐富“一切為了U”的內涵價值，做大常山胡柚規模、做強產業品牌，乘“微苦味”風靡大江南北之風，不斷探路前行。(完)